Когда нам принесли это чудо, мы просто дар речи потеряли. К сожалению, я не сняла так, чтобы было видно насколько это огромное хачапури.
Но нам одного блюда вполне хватило бы, чтобы наесться! Это было просто очень большое по размеру хачапури с тончайшим хлебом, а всё в основном составляет начинка – это сыр, яйцо и масло. Настолько вкусно! «Хатч» – сыр, «пури» - хлеб. Нужно оторвать ушко из теста с одной стороны, макая в сыр с маслом, а потом, отрывают с другой стороны и едят. И только в конце середину доедают. В Грузии хачапури это сплошная начинка, сочная и необыкновенно вкусная! А у нас, например, в Красной поляне, могут дать один хлеб и немного в середине сыр с яйцом. Это не по-аджарски, и не грузинское блюдо. Не позорьтесь, называя так это блюдо в Сочи…
После Батуми, в России нормальные хачапури и хинкали ещё поискать.
Хинкали (родственник пельмешек). Родиной является Кахетия, Пасанаури. Как их едят? Сначала ножкой вниз и немного надкусываем, а потом, втягиваем вкусный бульон и оставляем хвостик. Это очень сочное и сытное блюдо. Хинкали бывают с бараниной, сыром и шпинатом, свининой и с другими начинками. Удовольствие вы получите, если правильно съедите это блюдо.
Моё самое любимое блюдо в Грузии – это кукурузная котлета с сыром и хрустящей корочкой – чвиштари! Родом из Сванетии. Везде их готовят по-разному, но они настолько вкусные и тают во рту, что нравятся мне в любом ресторане. Обязательно попробуйте! Это просто невероятно питательно и вкусно.
Чихиртма – это Король супов в Грузии. В этом супе только наваристый бульон и мясо птицы. Также входят яйцо, зелень, мука и уксус. В Грузии это почти половина курицы в одной тарелке супа. Муж ел полчаса один суп. Обычно порции большие и можно наесться одним блюдом.
Также в ресторанах подают необычные разноцветные пхали – это перетёртая овощная масса с зёрнами граната. Самые распространённые ингридиенты – шпинат и свекала. Абсолютно вегетарианское блюдо.
Бадриджани - это баклажаны с начинкой из сыра и грецких орехов, чеснока и специй. Тоже их очень люблю! Только одними баклажанами можно наесться. В горшочках подают тушёную фасоль с луком и зеленью – Лобио.
Когда мы ехали из Тбилиси в Батуми, то остановку делали в небольшом кафе. Нам принесли огромные лепёшки – пури, кофе, супы, хачапури и мёд. Мы сидели у камина, рядом шумели водопады и цвели первоцветы в феврале. Это была просто сказка!
На десерт подаются тоже очень приличные порции, в меру сладкие и приятные. В Мцхете я купила такую вкусную сушёную хурму и чурчхелу, что в России нигде ничего похожего и близко нет! Только с крашеным и засахаренным химическим.
Я брала экскурсию в пещерный город Уплисцихе и местный экскурсовод Коба сказал на мои восторги от хачапури, что это не очень вкусно. Интересно. Чтобы он сказал про жуткие беляши, пирожки из жуткого хлебоподобия и крашеную чурчхелу на нашем черноморском побережье?
Грузия поразила вкуснейшей едой, горными пейзажами и очень отзывчивыми людьми!
У нас в Москве хороший ресторан Эларджи.
